你的位置:首页 > 新闻动态 > 公司新闻

水果和蔬菜的冷藏方式

2019/4/29 16:07:46      点击:

      水果和蔬菜的冷藏
      水果和蔬菜在储存过程中的变质很大程度上取决于温度。减缓这种变化从而增加他储存的时间一种方法是将温度降低到适当的水平。必须记住,如果温度太低,农产品会受到损害,而且一旦农产品离开冷库,变质会再次开始,而且速度往往会更快。


       水果和蔬菜在收获期间不被损坏并且保持干净是非常重要的。受损和擦伤的产品储存寿命短得多,储存后外观非常差。肮脏的产品会给商店带来害虫和霉菌。
      农产品应该用锋利的不锈钢刀小心收割。水果和蔬菜不应该放在地上,因为它们会弄脏地面。应该使用干净的收获篮或干净的垫子。
      水果和蔬菜必须在正确的收获时间收获
      重要的是产品在搬运过程中不要变脏或损坏。小心处理应该是规则。最好的选择是准备好农产品,以便在野外储存,并小心地放在冷藏库使用的储存容器中。这大大减少了处理量,并将损害确保在最低限度。农产品必须尽快处理和存放,因为收获和冷却之间的延迟会大大缩短储存寿命。
      如果产品脏了,应该在储存前清洗干净。所用的水必须保持干净,否则真菌孢子会扩散到整个产品中。
      一些水果需要在储藏前去掉它们的外层叶子。然而,通常情况下,最好在储存过程中让叶子保持打开状态,以减少水分流失,然后在销售前将其移除。
      将农产品浸泡在冷水中去除田间热可以降低商店的能源需求。然而,这会将真菌孢子传播到整个产品。一个合适的选择是在早晨凉爽的时候采摘农产品,或者在晚上晚些时候采摘,然后让它过夜冷却。
      温度 
      所有的水果都有一个“临界温度”,低于温度就会发生不希望的和不可逆的反应或“寒冷损伤”。例如胡萝卜变黑变软,土豆的细胞结构被破坏。储存温度必须始终高于这个临界温度。必须小心,即使恒温器设置在大于温度,温度的恒温振荡也不会导致储存温度下降到临界温度以下。即使低于临界温度0.5℃,也会导致冻伤。